개암
개암나무는 자작나무과(Batulaceae) 개암나무속(Corylus)식물에 속하는데 일명 산반리(山板栗), 지안리(尖栗)、추이즈(棰子)등으로도 불린다. 세계적으로 개암나무속 품종이 20가지인데 아시아, 유럽 및 북미주에 분포되어 있다. 중국 경내의 경우 8개 종류 2개 변종이 동북, 화북, 화동, 서북 그리고 서남지역에 분포되어 있다. 개암나무는 열매와 나무가 모두 쓸모가 있는 우량 수종이다. 개암나무의 열매는 모양이 밤과 비슷하며 껍질이 견고하나, 열매의 속살은 통통하게 살이 많고 향기로우며 지방 함유량이 아주 많기에, 먹기 시작하면 맛이 아주 고소하고 감칠맛이 나기에 사람들이 제일 즐겨먹는 견과류 식품 중의 하나로 꼽힌다. 이로써 ‘견과의 왕’이라는 칭호를 가지면서 아몬드, 호두, 캐슈너트 함께 ‘4대 견과’로 알려졌다.
